Como veis, Plata, está animado mándando recetitas, parece que su especialidad es el arrocito, yo encantada, porque es uno de mis platos preferidos.
Pues ahí va, espero que la preparéis y dejéis vuestros comentarios.
Ingredientes (para dos personas):
- 3 lomos de bacalao
- 2 vasos de arroz
- 1/2 vaso de vino blanco (recomiendo manzanilla)
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Azafrán
- Aceite
Elaboración:
1. Cocer el bacalao en abundante agua con los ajos enteros pelados y un chorro de aceite.
2. Retirar el pescado y los ajos y cocer en el mismo agua el arroz. Una vez cocido escurrir con agua fría.
3. Sofreir el tomate con los pimientos cortados en trozos pequeños y los ajos enteros retirados con el pescado.
4. Añadir el arroz escurrido y rehogar unos minutos hasta que pierda el agua que le haya quedado.
5. Añadir el azafrán, remover un poco y agregar el bacalao y el vino blanco (MIGUEL, he dicho 1/2 vaso) .
6. Una vez evaporado el alcohol del vino, retirar y servir.
Consejos:
- Como veis no he puesto nada de sal, se supone que el bacalao suelta la suficiente, pero si alguien quiere añadirle puede hacerlo al mismo tiempo que el vino.
- Para cocer primero el arroz y luego rehogarlo en la sartén se recomienda que sea arroz vaporizado, queda mejor de sabor y más suelto.
- El bacalao se cuece entero, pero al retirarlo hay que desmenuzarlo y quitarle la piel, si tiene.
- Al rehogar el arroz y cuando se esta evaporando el alcohol conviene agitar la sarten para que no se pegue.
No hay comentarios:
Publicar un comentario